Einfacher Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Du magst Kuchen genauso sehr wie wir? Dann probiere diesen einfachen Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping unbedingt aus. Der Kuchen ist dank der Karotten unglaublich saftig. Karotten- oder Rüblikuchen ist ein absoluter Klassiker und nicht umsonst allseits beliebt. Wir sind großer Fan von Gemüse in Kuchen und treffen uns immer gerne für einen Kaffee und ein Stück Karottenkuchen. Probiere das Rezept unbedingt aus und lass uns gerne deine Meinung dazu wissen.
Saftiger Kuchen mit Karotten
Karottenkuchen ist ein echter Klassiker, der mit seiner saftigen Konsistenz und seiner feinen Geschmackskomposition begeistert. Die geraspelten Karotten sorgen dafür, dass der Kuchen besonders locker bleibt und eine natürliche Süße erhält. In Kombination mit gemahlenen Haselnüssen und Orangenschale entsteht ein wunderbar harmonischer Geschmack, der perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Ob pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einem cremigen Frischkäse-Frosting verfeinert – Karottenkuchen ist ein zeitloser Lieblingskuchen, der garantiert schmeckt und den deine Freunde oder deine Familie gerne mögen wird.
Wir haben uns hier für ein Frischkäse-Frosting entschieden. Dies ist im Handumdrehen aus Frischkäse und Puderzucker zubereitet und unglaublich cremig und lecker. Du kannst natürlich auch alternativ eine Zitronenglasur benutzen als Topping.
Karotten – gesund und lecker
Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und überzeugen durch ihren mild-süßlichen Geschmack sowie ihre vielseitige Verwendbarkeit. Sie sind besonders reich an Beta-Carotin, welches wichtig für Augen, Haut und das Immunsystem ist. Außerdem enthalten Karotten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Ob roh, gekocht, gebacken oder im Kuchen – Karotten sind echte Allrounder in der Küche und bringen nicht nur Farbe, sondern auch Nährstoffe auf deinen Teller.
Einfacher Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Kochutensilien
- Kuchen-Kastenform
Zutaten
- 300 g Karotten
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- etwas Butter (zum Einfetten der Backform)
Für die Glasur
- 150 g Frischkäse
- 75 g Puderzucker
- 6 Walnüsse
Anleitungen
- 300 g Karotten schälen und danach raspeln. Anschließend geraspelte Karotten, 150 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 ml Sonnenblumenöl, 3 Eier, 1 TL geriebene Orangenschale, 100 g Zucker und 2 TL Backpulver in eine Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Kastenform mit etwas Butter einfetten und den Teig dann reingeben. Den Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für circa 30 Minuten backen lassen.
- Die Glasur aus 150 g Frischkäse und 75 g Puderzucker zusammenrühren und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. 6 Walnüsse kleinschneiden und als Deko über dem Kuchen verteilen.
Notizen
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