Einfacher Kartoffel-Gurken-Salat
Es gibt Rezepte, auf die man einfach immer Lust hat. Ein gut gemachter Kartoffelsalat gehört für uns hier dazu. Dieses klassische Rezept mit knackiger Gurke und frischem Schnittlauch ist super lecker. Dabei ist dieses Rezept ein echter Allrounder: die perfekte Beilage zu Grillabenden oder als Beilage für ein Buffet. Kartoffelsalat geht einfach immer. Und am besten lässt du den Kartoffelsalat über Nacht ziehen, dann kommt der Geschmack am Tag danach noch besser raus. Wenn ihr diese Variante noch nicht ausprobiert habt, dann probiert dieses Rezept unbedingt aus.
Einfacher Kartoffelsalat mit Gurke
Die Kombination aus Kartoffeln, Gemüsebrühe und knackiger Gurke ist super lecker und zusammen mit etwas frischem Schnittlauch hast du im Handumdrehen den perfekten Kartoffelsalat gezaubert. Wenn du bald mal wieder Besuch bekommst oder zum Grillen eingeladen bist, dann passt dieses Rezept hier sehr gut. Wir haben uns hier für ein Rezept ohne Mayonnaise entschieden. Wie magst du den Kartoffelsalat am liebsten? Mit oder ohne Mayonnaise? Lass es uns in den Kommentaren gerne wissen. Für dieses Rezept brauchst du nur ein paar Zutaten, von denen du einige bestimmt sowieso zuhause hast und ein bisschen Zeit und dann gelingt dir dieser einfache Kartoffelsalat mit Gurke bestimmt.
Wenn die Grillsaison im Frühjahr wieder beginnt, ist dieser Salat nicht mehr wegzudenken und gerade, wenn wir uns mit mehreren Freunden oder Familie treffen, bereiten wir gerne einen Kartoffelsalat als Beilage zu.
Kartoffelsalat – ein zeitloser Klassiker
Wir sind generell große Fans von Salaten. Ob Couscous-Salat, Nudelsalat, klassisch grüner oder dieser Kartoffelsalat – als Beilage werten sie das Essen immer auf und gehen einfach immer. Der Kartoffelsalat eignet sich auch super als Mealprep und wenn du ihn kühl lagerst, kannst du ihn ein paar Tage aufheben. So kannst du dir beispielweise zur Arbeit oder Uni etwas mitnehmen und mittags einfach genießen. Durch die Kartoffeln hält er dich lange satt und muss auch nicht vor dem Essen erwärmt werden.
Einfacher Kartoffel-Gurken-Salat
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schüssel
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Weißweinessig
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 1 Gurke
- 3 EL Rapsöl
- etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- 1 kg Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Anschließend für ca. 25 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln klein schneiden, zusammen mit 5 EL Weißweinessig, heißer 300 ml Gemüsebrühe und 1 EL Senf gut verrühren und in eine große Servierschüssel geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Anschließend die fertigen Kartoffeln schnell abgießen und noch warm schälen. Die geschälten Kartoffeln Scheiben schneiden und zusammen mit der Brühe vermischen. Für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Zum Schluss 1 Gurke fein gehobelt und 3 EL Rapsöl unterrühren, nochmal abschmecken und mit etwas Schnittlauch servieren.
Notizen
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