Spekulatius-Schnecken mit Frischkäse-Glasur

Warum Spekulatius-Schnecken perfekt für den Winter sind

Diese Schnecken bringen durch die Spekulatiuscreme und Spekulatiuskekse einen Geschmack von Weihnachten auf deinen Teller. Statt klassischer Zimtschnecken bekommst du hier eine festliche Variante, die trotzdem vertraut und unkompliziert in der Zubereitung ist. Das klassische Rezept für Zimtschnecken findest du auch auf unserem Foodblog. Für die kalte Jahreszeit empfehlen wir unsere Variante mit Spekulatius.

Die Spekulatius-Schnecken eignen sich auch wunderbar zum gemeinsamen Backen mit der Familie. Gerade in der Adventszeit ist das eine schöne Möglichkeit, mit Kindern oder Freunden in der Küche kreativ zu werden – vom Ausrollen des Teigs bis zum Aufrollen der Schnecken. Und auch als kleines, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche machen sie richtig was her: Hübsch verpackt in einer Box oder einem Glas mit Schleife zaubern sie garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Tipps für gelingsichere Spekulatius-Schnecken

Beim Hefeteig gilt: Zeit ist Geschmack. Lass den Teig unbedingt gut aufgehen, um ihn besonders fluffig zu machen. Und backe die Schnecken nicht zu lange, damit sie saftig bleiben. Nach dem Backen verleiht die Frischkäse-Glasur den perfekten Finish. Da das Auge bekanntlich mit isst haben wir als Dekoration noch geröstete klein gehackte Pekanüsse und zerbröselte Spekulatiuskekse verwendet. Das gibt dem Rezept nochmal das gewisse Etwas.

Backe die Schnecken nicht zu lange, auch wenn sie in der Form noch weich wirken. Beim Abkühlen festigen sie sich und so bleiben sie innen saftig und außen schön zart.